脂肪肝营养膳食指南

 脂肪肝是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，属可逆性疾病，早期发现、及时治疗，可恢复正常。脂肪肝的治疗包括去除病因、调整饮食和使用去脂药物，其中饮食治疗是重要的环节。

       脂肪肝的饮食治疗原则主要为控制热量摄入、合理分配营养素以及改变不良饮食习惯。

       1、合理控制热量摄入：营养过剩及肥胖者, 则要减少饮食的热量摄入，因为过高热量使脂肪合成增多，加速脂肪肝病变；营养不良者应补充蛋白质、维生素, 并消除导致营养不良的各种因素。

       2、减少糖类和甜食：过多的糖类可转变为脂肪，导致肥胖，促使肝内脂肪肝的形成，因此尽量避免吃精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯、水果罐头和各类甜点。

       3、适当高蛋白：蛋白质中蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都有抗脂肪肝作用。建议高蛋白饮食，以避免体内蛋白质消耗，有利于肝细胞的修复和再生。可适当多食用脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼类、虾类、豆腐及豆制品等高蛋白低脂肪的食物。

       4、控制脂肪和胆固醇：限制脂肪尤其是动物脂肪摄入；植物油不含胆固醇，所含谷固醇或豆固醇和必需氨基酸有较好的去脂作用，可阻止或消除肝细胞的脂肪变性，对治疗脂肪肝有益。烹调油应用植物油，全日总量不宜超过20g，对胆固醇高的食物如：蛋黄、肥肉、海鲜、动物内脏、蟹黄、鱼籽、鱿鱼、沙丁鱼、等应适当控制。在烹饪方法上，最好采用蒸、煮、烩、炖、熬、焖等方法，忌油炸、煎炒。

       5、补充维生素、矿物质及膳食纤维：饮食应粗细搭配，多用新鲜蔬菜、水果和菌藻类，以保证足够数量的膳食纤维摄入。既可增加维生素、矿物质的供给，又有利于代谢废物的排出，对调节血脂、血糖水平也有良好的作用。

       6、戒烟禁酒，少吃刺激性食物。

       7、适度运动：运动可有效降低血脂, 改善高血脂症。以有节奏、重复性、轻中度等强度的活动为宜, 如骑自行车、游泳、慢跑、步行、跳绳等。运动时间在30分钟左右, 运动量以不出现精神倦怠、食欲下降、疲劳、失眠等为宜。

       8、饮食要规律，改变不吃早餐、临睡前加餐、吃零食、经常出外就餐等不规律的饮食行为。

       9、有降脂作用的食物：燕麦、玉米、海带、番薯、芹菜、香菇、木耳、洋葱等。